Shanti 的幸福微笑

親子食譜 【火腿玉米奶油烏龍麵】

材料

1.火腿------------------------------2片(請切細長)

2.玉米------------------------------1根，請切粒。(或用玉米罐頭)

3.無鹽奶油-------------------------少許

4.意麵或烏龍麵----------------------1份

5.蒜頭--------------------1顆，拍碎。

6.米酒2匙、糖1/4匙、醬油1匙。

【咪媽提醒】建議使用不沾鍋，成功率較高。使用木剷，對小童比較安全。

1.不沾鍋放入約一匙奶油，同步放入蒜末爆香。
請將火開到最小，烹調過程，從頭到尾都是最小的火。

原因是:1.奶油才不會燒焦，奶油容易因大火而有焦味，這樣不好吃。
           　2.本次料理適合親子烹飪的原因，即為小火，所以鍋邊比較不燙。

           　且小火需要煸炒的時間長，可以滿足小童翻剷的成就感。

2.飄出蒜香及奶油香時，請加入火腿及生玉米粒煸香炒熟。(若用玉米罐頭，則最後放入)
3.同步燒另一鍋滾水，將麵燙熟。(我第一次做，是用讚岐的熟烏龍麵，只需燙約3-5分鐘即可)

4.將熟麵撈入鍋中拌炒，加少量水或高湯，讓麵糊化吸湯汁。

(準備這道料理時，我通常會煮薑絲蛤蜊湯，所以會加蛤蜊湯來提鮮)

5.加入米酒2匙、糖1/4匙、醬油1匙，翻炒，必要時再加入少量的水煨煮一下，讓麵吸收湯汁。

6.完成，此料理不需再加入鹽，因為火腿本身有鹹味。若做成人版，可在最後步驟撒上少許黑胡椒鹽，增加香氣。

【咪媽碎碎念】

1.這道料理是看電視，郁芳主持的料理節目學的。(好像是台視！)她示範的料理，簡單、平易近人加易上手，可以參考。

2.「酒香奶油蛤蜊意麵」作法同上，把步驟2的材料，改丟入「蛤蜊、九層塔」，即可。

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